Ingredientes 📖
- 1/2 pepino (pelado)
- 2 tazas de yogurt griego (o integral)
- 4 dientes de ajo (pasados por una presa)
- 5 cucharadas de eneldo picado (1/3 taza) (fresco o congelado)
- Jugo de 1/2 limón (1 y 1/2 cuchardas)
- 1/2 cucharadita de sal (si se siente dulce, agregar más)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
Preparación 🔪
Pelar el pepino, picarlo bien fino, y escurrirlo para que pierda todo el jugo. Se puede apretar con la mano encima de un colador, o usar una tela de queso y apretarlo. Es importante deshacerse del exceso de jugo para que la salsa no quede aguada.
Combinar el pepino escurrido y picado con dos tazas de yogurt griego, el juego de medio limón, 4 dientes de ajo pasados por una presa (o picados extremadamente chiquitos y apretados), el eneldo picado, media cucharada de sal, y media cucharadita de pimienta negra.
Mezclar todo junto, y agregar más sal de ser necesario (no tiene que quedar ni dulce ni demasiado salado). Es mejor refrigerarlo por una hora antes de servir para que los sabores se combinen mejor. Es aún más rico en los días siguientes 😋
