Ingredientes 📖
- 500g de pulpa
- 50g de panceta ahumada
- Medio morrón
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 zanahoria
- 3 tazas de pulpa de tomate
- ½ vaso de vino tinto 🍷
- Laurel, sal, y pimienta
Preparación 🔪
Picar la carne en cubos de 1cm o 2cm.
Picar toda la verdura y la panceta en cubos muy pequeños.
Elaboración 🍲
En un poco de aceite, sofritar la cebolla hasta que esté transparente.
Agregar la panceta picada, y saltear durante un minuto.
Luego, se agrega la carne y se sella en el aceite junto con la cebolla y la panceta.
Una vez sellada, agregarle una chucharada al ras de sal, y apenas comienza a largar el jugo agregar medio vaso de vino tinto para levantar el fondo.
Dejar 2 minutos que se evapore el alcohol y agregar la pulpa de tomate, la zanahoria, el morrón, y el ajo.
Revolver, condimentando a gusto con pimienta negra, agregar una o dos hojas de laurel, chucharaditas de azúcar, pimentón, y ajil.
Tapar y dejar cocinando a fuego lento unos 20 minutos, revolviendo cada tanto para que no se pegue.
Listo para servir! 😋
Queda muy bien como salsa para acompañar pastas y polenta.
