Ingredientes 📖
- 5 zapallitos de tronco
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 huevo
- 150g de crema doble
- 2 cucharaditas de Garam Masala (pimienta negra, nuez moscada, clavo de olor, canela, y cardamomo)
- Un chorrito de vinagre de vino blanco
- 100g de queso (opcional)
Masa 📖
- 3 tazas de harina
- 3⁄4 tazas de leche (o agua)
- 3⁄4 tazas de aceite
- 1 cucharadita de sal entrefina
- 1 o 2 cucharaditas de polvo de hornear
Preparación 🔪
Pelamos los zapallitos y los cortamos en cubos pequeños (1cm). Ponemos en un bol, espolvoreamos con sal gruesa (entrefina), y agregamos un chorrito de vinagre de vino blanco. Mezclamos todo bien, y dejamos reposar.
En otro bol, incorporamos el huevo y batimos con un tenedor, y agregamos la crema doble. Preparamos el Garam Masala moliendo pimienta negra, nuez moscada, clavo de olor, canela, y cardamomo. Añadimos el Garam Masala a la mezcla, y molemos un poco de sal marina a gusto para sazonar.
Picamos bien fina la cebolla y el ajo.
Luego de un rato retiramos el exceso de agua que liberaron los zapallitos, y ponemos en un colador para que terminen de drenar.
Masa
Agregamos la sal y el polvo de hornear a la harina. Mezclamos la leche tibia y el aceite, y vamos incorporando a la harina de a poco mientras revolvemos. Si el día está muy húmedo no será necesario agregar todo el líquido. Amasamos hasta que quede una masa bien homogénea y húmeda. Tapamos con un repasador para que no se seque.
Elaboración 🥚
Precalentamos el horno a 200ºC.
En un wok a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva, salteamos el ajo, y apenas empieza a oler bien agregamos la cebolla picada. Le damos un tiempo para que la cebolla empiece a caramelizarse, y agregamos los zapallitos.
Estiramos la masa en una tartera, y llevamos al horno mientras se terminan de cocinar los zapallitos.
Una vez que se empiezan a cocer los zapallitos, apagamos el fuego y agregamos la mezcla de crema doble, revolviendo todo bien.
Sacamos la bandeja del horno, distribuimos el relleno en toda la superficie de la tarta, y llevamos nuevamente al horno por al menos media hora o hasta que la masa empiece a tomar un color bien dorado.
Antes de terminar el horneado podemos espolvorear con un poco de muzarella y algunas hierbas como orégano y tomillo.
