Ingredientes 📖
- Lechuga crujiente
- Rúcula (opcional)
- 3 huevos duros
- 1 tomate (o varios tomates cherry)
- 1 palta chica
- 100g de panceta
- 50g de queso azul
Ingredientes (vinagreta) 📖
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1/2 limón
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Sal y pimienta
Preparación 🔪
Doramos las tiras de panceta en una sartén, las dejamos enfriar, y las cortamos en trocitos.
Lavamos la lechuga y dejamos las hojas enteras. Hervimos los huevos y los cortamos en rodajas o en trocitos pequeños. Cortamos los tomates cherry a la mitad. Picamos el queso azul en trocitos.
Picamos la palta en cubitos, y opcionalmente cubrimos con un poco de jugo de limón para que no se oxide.
Aderezo 🍯
Para el aderezo agregamos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de medio limón, 2 cucharaditas de azúcar, la cucharada de mostaza Dijon, un poco de pimienta negra, y un poco más de sal. Mezclamos hasta que el aderezo esté homogéneo.
Elaboración 🥗
Ponemos en un plato un colchón de lechuga (y opcionalmente rúcula, u otras hierbas), y agregamos los ingredientes que picamos anteriormente en filas. Una foto dice más que mil palabras:
Listo para servir! 😋
Agregamos un poco de aderezo por arriba, y llevamos el aderezo a la mesa para que cada uno le agregue más a gusto. Conviene servir rápido una vez que la lechuga se mezcla con el aderezo, porque pierde la frescura.
