Ingredientes 📖
- 250g de bucattini (N°9)
- 250g de lomitos de atún 🐟
- 150g de muzzarella 🧀
- 50g de parmesano 🧀
- 250ml de crema doble
- 100ml de salsa de tomate 🍅
- 1 diente de ajo
- ½ cucharada de azúcar
- Sal y pimienta, a gusto
- Orégano y tomillo 🌿
Preparación 🔪
Ponemos a hervir una olla con suficiente agua para hervir la pasta. Picamos la muzarella en trocitos, y rallamos o rompemos en lascas el parmesano, y picamos el ajo en trozos bien pequeños.
Elaboración 🥚
Ponemos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva, y salteamos el ajo. Apenas empiece a tomar color, agregamos la crema doble, la salsa de tomate, y los lomitos de atún.
Es importante usar lomitos de atún, el atún desmenuzado no es adecuado porque cambia la textura y el sabor de la receta.
A continuación condimentamos agregando el azúcar, sal, y pimienta negra, hasta que los sabores estén balanceados.
Una vez que la salsa empiece a burbujear, agregamos la muzzarella picada en trocitos y revolvemos para que se derrita y se incorpore a la salsa, y apagamos el fuego. Revolver hasta que se enfríe y deje de burbujear.
Cuando empiece a hervir el agua, agregamos la pasta y controlamos el tiempo (por lo general 8 minutos). Una vez transcurrido el tiempo y que la pasta esté al dente, escurrimos, y pasamos la pasta a la sartén con la salsa.
Si la salsa ya estaba fría, poner a fuego alto la sartén con la pasta y la salsa, revolviendo hasta que alcance la temperatura deseada. Esto también ayudará a que la salsa se combine con la pasta.
Listo para servir! 😋
Agregamos las lascas de parmesano a la pasta, y revolvemos un poco para incorporar. Servimos decorando con orégano o tomillo frescos.
