Ingredientes 📖
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 guindilla (opcional)
- 3 dientes de ajo
- 200g de carne picada
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 cucharadita de curry
- 6 vasos de caldo o agua
- 350g de arroz
- 1 tacita de almendras tostadas
- 1 ramita de perejil
Elaboración 🥚
Colocar en una olla o cazuela el aceite, freír la cebolla picada y la guindilla.
Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada 🍖
Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla.
Disolver el curry en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela 🍛
Cocinar durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras (picadas o fileteadas) 🍚
Mover unos instantes y verter el resto del caldo.
Mezclar para incorporar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocinar 15-20 minutos a fuego medio.
Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.
Servir bien caliente 🍲
Notas 📝
Si se tienen almendras crudas 🌰, se pueden hervir por 4 minutos, pelarlas rápidamente frotandolas en un paño, y tostarlas en un sartén con un chorro de aceite de oliva.
El agua de las almendras se puede usar para preparar el caldo, lo cual le aporta aún mas sabor 😋
